Если вы думаете, что сейчас будет какой-то стёб или наброс, мол, у нас все плохо и то ли дело в гастрономической столице Европы, то вы сильно ошибаетесь!
Мурманск действительно сумел меня поразить своими ресторанами, своими пусть и молодыми, но уже начинающими складывать традициями местной арктическом кухни, смелыми экспериментами и довольно высоким уровнем и обслуживания, и интерьеров, и потрясающими блюдами.
По внешнему виду. По вкусу. И по цене!
Например, то, что вы видите на заглавном фото — запеченная фаланга краба, которая лежит словно бы в каком-то застывшем огне.
На самом деле, это подваренные щупальца кальмара. А гарниром к крабу и кальмарам идут блины с водорослями ламинарией и соусом из крабового молока.
Все это вместе оказалось фантастическим вкусным, это полноценное основное блюдо и стоит оно совершенно вменяемые 880 рублей! Как обыкновенный стейк из лосося в любом заведении вашего города.
В качестве закуски перед основным блюдом можно попробовать мурманского гребешка с с хрустящей редиской и огурцами в укропных сливках с икрой форели и палтуса.
Кто не знает, икра форели — это красная икра, только довольно мелкая. Ну а икра палтуса по вкусу довольно интересна и чем-то даже напоминает черную.
Стоимость закуски — 780 рублей.
Еще один салат или холодная закуска — сагудай из палтуса и лосося с печёным картофелем.
Сагудай — это подманированные кусочки сырой рыбы, которые предварительно подмораживаются и нарезаются непосредственно перед подачей.
Стоимость — 630 рублей.
А это еще одна местная рыба, которой так славится Мурманск — треска. Здесь ее приготовили в бульоне из моллюсков, а подают с икрой морского ежа, кальмарами и мидиями, выловленными в Баренцевом море
Тоже очень вкусно и нежно!
Цена — 790 рублей.
Разумеется, в Мурманске подают не только рыбу и морепродукты, но и мясо. Например, оленя, приготовленного в черничной золе с моченой морошкой и полбой в домашнем морошковом, опять же, киселе.
Мудрено, своеобразно, с кислинкой, но вкусно!
Стоимость — снова 880 рублей.
Кто не хочет мясо оленя — есть язык северного оленя.
Вот только это эдакий фьюжн: язык здесь подается с мясом краба и гребешками. А в качестве гарнира — полба, приготовленная на любимом крабовом молоке.
Шикарное блюдо, одно из моих фаворитов.
Стоимость — 980 рублей.
Ну и, разумеется, ни в одном местном ресторане не обходится без свежих гребешков на раковине и вскрытых чуть ли не при вас (а иногда и при вас) морских ежей.
Стоит это удовольствие вообще по-божески — всего 190 рублей за 1 шт.
В общем, за неполную неделю я посетил все основные рестораны Мурманска, и ни из одного не ушел разочарованным (без Б). А если честно, то остался в полнейшем восторге!
